Chocolate, Mocha Mousse with Strawberries

Home / Chocolate / Chocolate, Mocha Mousse with Strawberries

Normal
0

false
false
false

EL
X-NONE
X-NONE

/* Style Definitions */
table.MsoNormalTable
{mso-style-name:”Table Normal”;
mso-tstyle-rowband-size:0;
mso-tstyle-colband-size:0;
mso-style-noshow:yes;
mso-style-priority:99;
mso-style-parent:””;
mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt;
mso-para-margin-top:0cm;
mso-para-margin-right:0cm;
mso-para-margin-bottom:10.0pt;
mso-para-margin-left:0cm;
line-height:115%;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:11.0pt;
font-family:”Calibri”,”sans-serif”;
mso-ascii-font-family:Calibri;
mso-ascii-theme-font:minor-latin;
mso-hansi-font-family:Calibri;
mso-hansi-theme-font:minor-latin;
mso-fareast-language:EN-US;}

Chocolate Mocha Mousse.JPG

Η συνταγή και στα ελληνικά στο τέλος της ανάρτησης!

As I promised in my last post, I will present to you the second and final part of the love menu I prepared and this is devoted to the dessert. Although dessert always follows a complete meal, it is a very important component of a menu and should not be neglected or be inferior to the preceding dishes. In my opinion, it is the last impression a meal leaves and for this reason, it has to be something that will be remembered.

I wanted to make something impressive and tasty yet easy enough, following my motto that on that day the person who cooks must make simple yet elegant dishes that won’t exhaust her/him. So, I chose to make this Chocolate Mocha Mousse with Strawberries that can be made in no time and can be made from the previous day or at least 3 hours before serving. In this way the day of the dinner the only thing one has to do is to assemble and serve.

Chocolate Mocha Mousse.JPG

When I saw strawberries in the super market, I knew I had to make something that would include them. For some reason strawberries are connected to love and love desserts. Also, gave me the sense that spring is in the air and consequently summer will be here soon too. I know that my friends in US had and still experience a very tough winter. Although this year we had a very mild winter, I can’t wait for the summer to arrive. How about you?

February for most of you is connected to Valentine’s but  for us here in Greece this month is dedicated to carnival. Carnival comes from the ancient ages and god Dionysus and is celebrated for three weeks. But for all the customs and happenings regarding carnival, I will talk to you in my next posts.

So, let’s proceed and conclude this love meal with a dessert that will certainly impress and satisfy your loved ones.

Chocolate Mocha Mousse.JPG

Chocolate, Mocha Mousse with Strawberries

Ingredients (Serves 2 persons)

For the Chocolate Mousse

100 gr. / 3.5 oz. dark chocolate 60% cocoa

60 gr. / 2 oz. milk

100 ml 3.5 fl oz. heavy cream 35% fat

1 tsp confectioner’s sugar Chocolate Mocha Mousse.JPG

For the Mocha Mousse

210 ml / 7 fl. Oz.  heavy cream 35% fat

140 gr. / 1/2 bag (5 to 5 1/4 oz.) of mini marshmallows

1/4 cup caster sugar

Pinch of salt

1 tsp espresso powder

1/2 tsp vanilla extract


Strawberries for garnishing

Chocolate Mocha Mousse.JPG  

Instructions

For the Chocolate Mousse

Boil the milk.

In a glass bowl place the chocolate cut in small pieces and pour the hot milk.

Incorporate and put aside.

In your mixer bowl pour the heavy cream and confectioner’s sugar and whisk with the wire whip until it becomes thick as a Greek yogurt.

Slowly, slowly add it to the chocolate batter and incorporate.

If you will use it immediately put it in the freezer for half an hour to 1 hour.

If you are going to use it the next day put it in the fridge.

 

For the Mocha Mousse

In a saucepan put everything except the vanilla extract.

Simmer gently and stir until the marshmallows are melted.

Remove from heat and add the vanilla extract and stir.

Pour the filling in a bowl and place it in the fridge for at least 1 hour or until it is chilled.

 

Serve by putting first the chocolate mousse and then the mocha.  Garnish with strawberries. You can cut more strawberries and add them to the chocolate mousse.

Chocolate Mocha Mousse.JPG

4.9 from 10 reviews
Chocolate, Mocha Mousse with Strawberries
 
Author/ Συγγραφέας:
Recipe type/ Τύπος Πιάτου: Dessert
Cuisine/ Κουζίνα: International
Ingredients/ Συστατικά
For the Chocolate Mousse
  • 100 gr. / 4 oz. dark chocolate 60% cocoa
  • 60 gr. / 2 oz. milk
  • 100 ml 3.5 fl oz. heavy cream 35% fat
  • 1 tsp caster sugar
For the Mocha Mousse
  • 210 ml / 7 fl. Oz. heavy cream 35% fat
  • 140 gr. / ½ bag (5 to 5¼ oz.) of mini marshmallows
  • ¼ cup confectioner's sugar
  • Pinch of salt
  • 1 tsp espresso powder
  • ½ tsp vanilla extract
  • Strawberries for garnishing
Instructions/ Εκτέλεση
For the Chocolate Mousse
  1. Boil the milk.
  2. In a glass bowl place the chocolate cut in small pieces and pour the hot milk.
  3. Incorporate and put aside.
  4. In your mixer bowl pour the heavy cream and confectioner's sugar and whisk with the wire whip until it becomes thick as a Greek yogurt.
  5. Slowly, slowly add it to the chocolate batter and incorporate.
  6. If you will use it immediately put it in the freezer for half an hour to 1 hour.
  7. If you are going to use it the next day put it in the fridge.
For the Mocha Mousse
  1. In a saucepan put everything except the vanilla extract.
  2. Simmer gently and stir until the marshmallows are melted.
  3. Remove from heat and add the vanilla extract and stir.
  4. Pour the filling in a bowl and place it in the fridge for at least 1 hour or until it is chilled.
  5. Serve by putting first the chocolate mousse and then the mocha. Garnish with strawberries. You can cut more strawberries and add them to the chocolate mousse.
Notes/ Σημειώσεις
Recipe for the mousse adapted from Nectaria Pantazopoulou

4.9 from 10 reviews
Μους Σοκολάτας και Μόκας με Φράουλες
 
Author/ Συγγραφέας:
Recipe type/ Τύπος Πιάτου: Επιδόρπιο
Cuisine/ Κουζίνα: Διεθνής
Ingredients/ Συστατικά
Για τη Μους Σοκολάτας
  • 100 γρ. σοκολάτα 60% κακάο
  • 60 γρ. γάλα
  • 100 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
  • 1 κ.γ. ζάχαρη άχνη
Για τη Μους Μόκας
  • 210 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
  • 140 γρ. / ½ τσάντα μίνι marshmallows (μαρσμάλοους έχουν σχεδόν όλα τα s/m απλά όχι μίνι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κανονικά απλά κόψτε τα με το ψαλίδι σε μικρά κομματάκια για να λιώσουν πιο εύκολα)
  • ¼ φλ. ζάχαρη άχνη
  • Ελάχιστο αλάτι
  • 1 κ.γ. σκόνη espresso
  • ½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας ή μία βανιλίνη
Instructions/ Εκτέλεση
Για τη Μους Σοκολάτας
  1. Βράστε το γάλα.
  2. Σε ένα γυάλινο μπολ τοποθετήστε τη σοκολάτα κομμένη σε κομματάκια και ρίξτε το ζεστό γάλα.
  3. Ενσωματώστε και να βάλτε στην άκρη.
  4. Στο μπολ του μίξερ σας ρίξτε την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη άχνη χτυπήστε με το σύρμα μέχρι να πήξει σαν γιαούρτι.
  5. Σιγά-σιγά, προσθέστε το στο μίγμα σοκολάτας και ενσωματώστε.
  6. Αν θα το χρησιμοποιήσετε αμέσως βάλτε το για λίγο στην κατάψυξη για περίπου μισή με μία ώρα.
  7. Αν σκοπεύετε να το χρησιμοποιήσετε την επόμενη μέρα βάλτε το στο ψυγείο.
Για τη Μους Μόκας
  1. Σε μια κατσαρόλα βάλτε τα πάντα εκτός από το εκχύλισμα βανίλιας ή τη βανιλίνη.
  2. Σιγοβράστε ήπια και ανακατέψτε έως ότου λειώσουν τα marshmallows.
  3. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε.
  4. Ρίξτε τη γέμιση σε ένα μπολ και βάλτε τη στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα ή μέχρι να κρυώσει πολύ καλά.
  5. Για να το σερβίρετε βάλτε μία στρώση σοκολάτας και μετά μία στρώση μόκας.
  6. Γαρνίρετε με φράουλες. Μπορείτε να προσθέσετε φράουλες και στη μους σοκολάτας.
Notes/ Σημειώσεις
Η συνταγή για τη μους σοκολάτας είναι της φίλης μου Νεκταρίας Πανταζοπούλου

It is featured in:

The Answer Is Chocolate

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Rate this recipe:  


CAPTCHA Image
Reload Image