Τούρτα Oreo
 
 
Author/ Συγγραφέας:
Recipe type/ Τύπος Πιάτου: Επιδόρπιο
Cuisine/ Κουζίνα: Διεθνής
Serves: 8 το 10
Ingredients/ Συστατικά
Για το Ganache
  • 400 γρ. κουβερτούρα 60% κακάο
  • 240 γρ. γάλα
  • 400 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
  • 2 κ.γ. ζάχαρη άχνη
Για την Κρούστα
  • 225 γρ. μπισκότα με κομματάκια σοκολάτας
  • 2 κ.σ. λιωμένο βούτυρο ή μαργαρίνη
Για τη Διακόσμηση
  • 1 πακέτο μπισκότα OREO
  • Σιρόπι καραμέλας για παγωτά
Instructions/ Εκτέλεση
Για το Ganache
  1. Βράστε το γάλα.
  2. Σε ένα γυάλινο μπολ τοποθετήστε τη σοκολάτα κομμένη σε κομματάκια και ρίξτε το ζεστό γάλα.
  3. Ανακατέψτε να λιώσει η σοκολάτα τελείως και βάλτε στην άκρη.
  4. Στο μπολ του μίξερ σας ρίξτε την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη άχνη και χτυπήστε με το σύρμα μέχρι να πήξει και να έχει την υφή του γιαουρτιού.
  5. Σιγά-σιγά, προσθέστε τη λιωμένη σοκολάτα στην κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα να ενσωματωθούν.
  6. Αν θα τη χρησιμοποιήσετε αμέσως βάλτε τη στην κατάψυξη για 1 ώρα ή στο ψυγείο για δύο ώρες σκεπασμένη με μία μεμβράνη.
  7. Αν σκοπεύετε να τη χρησιμοποιήσετε την επόμενη μέρα βάλτε τη σκεπασμένη στο ψυγείο.
  8. Σε ένα μπλέντερ θρυμματίστε τα μπισκότα.
  9. Πάρτε ένα μπολ, προσθέτουμε τα μπισκότα και το βούτυρο και με τα χέρια σας αναμείξτε έτσι ώστε να γίνουν μικρά θρύψαλα, όπως στο cheesecake.
  10. Πάρτε ένα ταψί με αποσπώμενα πλαινά και με διάμετρο 25 cm και ρίξτε το μπισκότο.
  11. Πατήστε με τα χέρια σας να κάνει ένα ομοιόμορφο στρώμα που θα καλύψει το κάτω μέρος του ταψιού, όπως ακριβώς κάνετε στο cheesecake.
  12. Βγάλτε το ganache έξω από το ψυγείο και απλώστε το πάνω από τη βάση.
  13. Βάλτε ξανά στο ψυγείο μέχρι την ώρα που θα σερβίρετε.
  14. Πέντε λεπτά πριν από το σερβίρισμα βγάλτε την τούρτα έξω από το ψυγείο.
  15. Αφαιρέστε το δαχτυλίδι που καλύπτει τις πλευρές του ταψιού.
  16. Θρυμματίστε τα μπισκότα Oreo και απλώστε τα στην κορυφή έτσι ώστε να καλύπτει ολόκληρη την επιφάνεια του γλυκού.
  17. Ρίξτε από πάνω το σιρόπι καραμέλας ή σοκολάτας, το ίδιο που χρησιμοποιείτε για το παγωτό σας.
  18. Είναι έτοιμη για σερβίρισμα.
Recipe by Culinary Flavors at http://www.culinaryflavors.gr/oreo-cookies-torte/