Μιλφέιγ Φράουλας με Σοκολάτα
 
 
Author/ Συγγραφέας:
Recipe type/ Τύπος Πιάτου: Επιδόρπιο
Cuisine/ Κουζίνα: Διεθνής
Serves: 6
Ingredients/ Συστατικά
  • 1 φάκελος 100 γρ. ζελέ φράουλας
  • 6 στρογγυλά σφολιατάκια με διάμετρο 8 cm ή ένα φύλλο σφολιάτας κομμένο σε 6 στρογγυλά ή ορθογώνια κομμάτια
Για τη Μους Σοκολάτα
  • 200 γρ. σοκολάτα 60% κακάο
  • 120 γρ. γάλα
  • 200 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
  • 2 κ.γ. ζάχαρη άχνη
Instructions/ Εκτέλεση
  1. Την προηγουμένη προετοιμάστε το ζελέ σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου και ρίξτε το σε ένα ορθογώνιο 28 cm X 18 cm για να σταθεροποιηθεί.
  2. Μπορείτε να προσθέσετε πραγματικές φράουλες στο ζελέ.
Για τη Μους Σοκολάτα
  1. Βράστε το γάλα.
  2. Σε ένα γυάλινο μπολ τοποθετήστε τη σοκολάτα κομμένη σε κομματάκια και ρίξτε το ζεστό γάλα.
  3. Ενσωματώστε και να βάλτε στην άκρη.
  4. Στο μπολ του μίξερ σας ρίξτε την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη άχνη χτυπήστε με το σύρμα μέχρι να πήξει σαν γιαούρτι.
  5. Σιγά-σιγά, προσθέστε το στο μίγμα σοκολάτας και ενσωματώστε.
  6. Βάλτε το στο ψυγείο.
Την Ίδια μέρα
  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200° C.
  2. Με ένα πιρούνι τρυπήστε τα σφολιατάκια, για να μην φουσκώσουν υπερβολικά.
  3. Θέλουμε να είναι όσο το δυνατόν επίπεδα.
  4. Ψήστε έως ότου γίνουν.
  5. Βγάλτε από το φούρνο και αφήστε να κρυώσουν εντελώς.
Συναρμολόγηση
  1. Κόψτε το ζελέ σε έξι κομμάτια με τις ίδιες διαστάσεις των κομματιών της σφολιάτας.
  2. Ανακατέψτε τη μους για λίγα δευτερόλεπτα ώστε να γίνει αφράτη και βάλτε τη σε κορνέ.
  3. Κόψτε τα σφολιατάκια εγκάρσια.
  4. Τοποθετήστε ένα κομμάτι σφολιάτας σε ένα πιάτο.
  5. Προσθέστε από πάνω το ζελέ και με το κορνέ βάλτε τη μους.
  6. Προσθέστε το άλλο κομμάτι της σφολιάτας.
  7. Από πάνω στολίστε με μους σοκολάτας.
  8. Κάντε το ίδιο για τα υπόλοιπα.
  9. Σερβίρετε αμέσως.
Σημείωση: Αν τα σφολιατάκια είναι πάρα πολύ επίπεδα για κοπούν στο μισό θα χρειαστείτε τη διπλάσια ποσότητα δηλαδή δώδεκα. Λάβετε υπόψη ότι κάθε κομμάτι χρειάζεται δύο κομμάτια σφολιάτας.
Recipe by Culinary Flavors at https://www.culinaryflavors.gr/strawberry-millefeuille-with-chocolate/