Φιλέτο Κοτόπουλο με Τυρί Κρέμα και Πάστα
Author/ Συγγραφέας: Κατερίνα
Recipe type/ Τύπος Πιάτου: Κυρίως Πιάτο
Cuisine/ Κουζίνα: Διεθνής
Ingredients/ Συστατικά
- 700 γρ. στήθος κοτόπουλου κομμένο σε κομμάτια
- ½ κ.γ. αλάτι και πιπέρι πράσινο
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
- 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένο
- 230 γρ. μανιτάρια κομμένα σε φέτες ή ολόκληρα (δεν είχα φρέσκα έτσι χρησιμοποίησα κονσέρβας)
- 3 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- ½ φλ. λευκό κρασί
- ½ κ.γ. Ιταλικά βότανα
- ¼ κ.γ. ξηρό βασιλικό
- 1 πρέζα καρύκευμα πουλερικών
- 1 πρέζα τριμμένο κάρδαμο
- 2 φλ. γάλα
- 300 γρ.. τυρί κρέμα
- 1 κουταλιά της σούπας balsamico bianco (η συνταγή ζήταγε ξύδι από λευκό κρασί, αλλά είχα το λευκό balsamico στο ντουλάπι μου για τόσο καιρό και σκέφτηκα να το χρησιμοποιήσω)
- 2 κ.σ. ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
- Αλάτι και πιπέρι για τη σάλτσα
Instructions/ Εκτέλεση
- Αλατοπιπερώνετε το κοτόπουλο.
- Σε μία κατσαρόλα, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και σοτάρετε σε μέτρια/υψηλή θερμότητα τα κομμάτια κοτόπουλου μέχρι να ροδίσουν.
- Βάλτε τα σε ένα πιάτο στην άκρη.
- Στην ίδια κατσαρόλα μειώστε τη θερμοκρασία στο μέτριο, προσθέστε άλλες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα μανιτάρια και το αλάτι και πιπέρι.
- Σβήστε με το κρασί και να συνεχίστε να σοτάρετε μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά.
- Προσθέστε το αλεύρι και συνεχίστε ανακατεύοντας, για 1 λεπτό.
- Ρίξτε το γάλα και φέρτε το σε βρασμό, ανακατεύοντας.
- Μόλις πήξει η σάλτσα, μειώστε τη φωτιά στο μέτριο.
- Προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλο και όλα τα υγρά που έχουν συσσωρευτεί.
- Προσθέστε όλα τα βότανα και τα μπαχαρικά, εκτός από το μαϊντανό.
- Μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
- Προσθέστε το τυρί κρέμα και το ξύδι, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
- Σερβίρετε πάνω σε μακαρόνια και πασπαλίστε με μαϊντανό.
Notes/ Σημειώσεις
Προσαρμογή από το Canadian Living
Recipe by Culinary Flavors at https://www.culinaryflavors.gr/cream-cheese-chicken-tenders-over-pasta/