Χοιρινό με Μουστάρδα και Πατάτες στο Φούρνο
 
 
Author/ Συγγραφέας:
Recipe type/ Τύπος Πιάτου: Κυρίως Πιάτο
Cuisine/ Κουζίνα: Ελληνική
Ingredients/ Συστατικά
  • 1 έως 1,5 κιλά χοιρινό κομμένο σε μεγάλα κομμάτια ή ολόκληρο
  • Περίπου 6 μεγάλες πατάτες κομμένες κατά μήκος σε 4 κομμάτια (μπορείτε να προσθέσετε περισσότερες, αν θέλετε, από εσάς εξαρτάται)
Για τη Μαρινάδα
  • ½ φλ. μουστάρδα
  • ¼ φλ. μέλι
  • ¼ φλ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. κρεμμύδι σκόνη
Για το Ψητό
  • 1 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
  • 2 σκελίδες σκόρδο κομμένες στη μέση
  • ½ φλ. ελαιόλαδο
  • ¼ φλ. μουστάρδα
  • ¼ φλ. μέλι
  • 2 φλ. νερό
  • 2 κ.σ. ρίγανη
  • Αλάτι και πιπέρι
Instructions/ Εκτέλεση
  1. Τοποθετούμε όλα τα υλικά της μαρινάδας σε ένα ανοξείδωτο ή γυάλινο σκεύος και ανακατεύουμε ελαφρά για να ενσωματωθούν.
  2. Τοποθετούμε τα χοιρινά κομμάτια, ανακατεύουμε για να τα καλύψουμε με τη μαρινάδα και τα τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες ή όλη νύχτα.
  3. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C.
  4. Παίρνουμε ένα βαθύ ταψί με ένα καπάκι ή μία γάστρα.
  5. Αν δεν έχετε ταψί με καπάκι ή γάστρα, μπορείτε να το καλύψετε με χαρτί ψησίματος.
  6. Τακτοποιήστε τις πατάτες σε ένα στρώμα.
  7. Ρίξτε τις σκελίδες σκόρδο ανάμεσά τους.
  8. Διασκορπίστε τις φέτες κρεμμυδιών από πάνω.
  9. Αλατοπιπερώστε και πασπαλίστε τη ρίγανη.
  10. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το νερό με τη μουστάρδα και το μέλι.
  11. Ρίχνουμε αυτό το μίγμα στο ταψί ακολουθούμενο από το ελαιόλαδο.
  12. Καλύψτε το ταψί και αφήστε να μαγειρευτούν για 1 έως 1 ½ ώρες.
  13. Εν τω μεταξύ βγάλτε το χοιρινό από το ψυγείο για να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
  14. Ανοίξτε το καπάκι και ελέγξτε το νερό.
  15. Εάν δείτε ότι απορροφήθηκε προσθέστε άλλο ένα φλυτζάνι.
  16. Τακτοποιήστε τα κομμάτια χοιρινού κρέατος στο ταψί και ρίξτε και τη μαρινάδα τους.
  17. Ψήστε για άλλη μία ώρα ή μέχρι το χοιρινό και πατάτες να έχουν αποκτήσει ένα ωραίο βαθύ χρυσό χρώμα.
  18. Αφαιρέστε, αφήστε το να ξεκουραστεί για πέντε λεπτά και σερβίρετε.
Recipe by Culinary Flavors at http://www.culinaryflavors.gr/pork-roast-with-greek-potatoes-in-the-oven/