Τσιζκέικ Τριπλής Σοκολάτας
Author/ Συγγραφέας: Κατερίνα
Recipe type/ Τύπος Πιάτου: Επιδόρπιο
- 400 γρ. σοκολατένια μπισκότα
- 125 γρ. βούτυρο λιωμένο
- 200 γρ. λευκή σοκολάτα
- 750 γρ. τυρί κρέμα
- 100 γρ. ζάχαρη άχνη
- 300 ml κρέμα γάλακτος ή κρεμ φρες
- 200 γρ. σοκολάτα γάλακτος
- 200 γρ. + 200 γρ. σκούρα σοκολάτα 60% κακάο
- Μπισκότα σοκολάτας για το γαρνίρισμα
- Βουτυρώστε και καλύψτε τη βάση και τα πλευρά μιας φόρμας με αποσπώμενα πλαϊνά 28 cm.
- Τοποθετήστε τα μπισκότα στο πολυμίξερ και τρίψτε τα.
- Βάλτε τα σε ένα μπολ και προσθέστε το βούτυρο.
- Αναμίξτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Αδειάστε το μείγμα στη φόρμα.
- Με τα δάχτυλά σας απλώστε και πιέστε το μείγμα σταθερά πάνω από την βάση και τα πλευρά του τηγανιού.
- Βάλτε το στο ψυγείο για 30 λεπτά να κρυώσει.
- Λιώστε και τις τρεις σοκολάτες χωριστά σε τρία διαφορετικά μπολ και αφήστε τις στην άκρη.
- Από τη μαύρη σοκολάτα λιώστε τα πρώτα 200 γρ.
- Στο μίξερ χτυπάμε το τυρί κρέμα με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει λείο.
- Προσθέτουμε την κρέμα ή την κρεμ φρες και κτυπάμε μέχρι να γίνει λείο.
- Χωρίζουμε το μείγμα του τυριού κρέμας στα τρία.
- Προσθέστε το ένα τρίτο του μίγματος τυρί κρέμα στη λευκή σοκολάτα και ανακατεύουμε.
- Ρίξτε το στο ταψί και λειάνετε την επιφάνεια.
- Τοποθετήστε το στην κατάψυξη για 15 λεπτά ή μέχρι η επιφάνεια έχει σταθεροποιηθεί.
- Βγάλτε το κέικ από τον καταψύκτη.
- Προσθέστε το δεύτερο ⅓ του μίγματος του τυριού κρέμας στη σοκολάτα γάλακτος και ανακατέψτε.
- Ρίξτε το πάνω από τη λευκή σοκολάτα και λειάνετε την επιφάνεια.
- Επιστροφή στην κατάψυξη για άλλα 15 λεπτά.
- Βγάλτε το κέικ από τον καταψύκτη.
- Προσθέστε και το τελευταίο ⅓ του τυριού κρέμας στη μαύρη σοκολάτα και ανακατέψτε.
- Ρίξτε το και αυτό πάνω από τη σοκολάτα γάλακτος και λειάνετε την επιφάνεια.
- Βάλτε το στο ψυγείο για 3 ώρες ή μέχρι να πήξει.
- Λιώστε τα τελευταία 200 γρ. της μαύρης σοκολάτας και περιχύστε το τσιζκέικ.
- Βάλτε ξανά στο ψυγείο για κανένα δίωρο ή μέχρι να σφίξει η σοκολάτα.
- Μεταφέρετε το cheesecake σε ένα πιάτο σερβιρίσματος.
- Στολίστε με μπισκότα σοκολάτας και σερβίρετε.
Συνταγή προσαρμογή από το taste.com
Recipe by Culinary Flavors at https://www.culinaryflavors.gr/three-layered-chocolate-cheesecake/
3.3.3070