Η συνταγή και στα ελληνικά στο τέλος της ανάρτησης!
It’s been seven years since the day I made the decision to present my recipes to people other than my family and friends. I was surfing through the internet for a couple of years before I decided to go on and expose myself to this huge ocean of knowledge and information! In all the years that have passed, I have met so many wonderful people I wouldn’t be able to meet otherwise. I have learned priceless things about cooking, baking and life in general and I have extended my cooking knowledge to territories I didn’t know of their existence.
All these years I am trying to give you a small taste of my country’s kitchen and at the same time share some history, mythology or parts of Greek life and tradition. I am doing this with absolutely no intention of making money and I really enjoy it. Apart from my blog’s anniversary, my Name Day is on Wednesday so this month and the coming one will be full of giveaways. Having all these celebrations going on, I am treating you with this delicious Peppermint Laced Chocolate Torte to thank you for all these years you have been visiting and reading my stories and recipes.
Giveaway
Also, Trofos.com grocery e-shop owned by my friend Emil, offers two baskets full of Greek products from small local producers of premium quality to two readers of this site. The value of both these baskets is 100€. Furthermore, Trofos is assuming the transportation costs and sends them anywhere in the world. So, the giveaway is WORLDWIDE.
Stay tuned because there are going to be many giveaways in the days to come, starting from today.
Please take a moment and visit Trofos.com to see a beautiful, premium quality collection of Greek products that can be sent anywhere in the world. You will be able to find there:
-typical culinary tastes of the Greek Nature,
-exciting new products for your everyday table,
-thoughtful gifts for any occasion,
-even lower prices with our products in bundles,
-authentic step by step Greek recipes from our affiliate bloggers,
-interesting news about the Mediterranean diet and healthy tips!
In order to be eligible to the giveaway all you have to do is leave a comment!
Giveaway ends on Sunday 6th of December at 00:00 Greek time and it is worldwide.
The winners of the giveaway will be contacted via their email for further details!
Good Luck to all of you!
- 230 gr. / 8 oz. semisweet chocolate 60% cocoa, chopped
- 120 gr. / 8 tbsp unsalted butter
- ¼ cup heavy cream 35% fat
- 3 large eggs
- 2 tbsp sugar
- ½ tsp peppermint extract
- Cocoa powder for dusting
- Preheat oven at 175°C / 350°F.
- Place a big pan on the lowest rack of your oven and fill it with water halfway.
- In a glass bowl melt the chocolate and butter in the microwave oven.
- Set aside to cool a bit.
- In another bowl beat the heavy cream until soft peaks form.
- Set aside.
- In another bowl mix the eggs and the sugar until they double their volume.
- In the egg batter fold gently the chocolate in two batches mixing well after each one.
- Afterwards, add the heavy cream and fold gently again until it is incorporated.
- Add the peppermint extract and mix to incorporate.
- Note: I didn’t have mint extract so I added liquid stevia with peppermint flavor. I added 14 drops of this.
- Take a loaf pan with dimension 24cm X 11cm / 9 in. X 4 ¼ in.
- Butter it well.
- Cut some parchment paper so as to cover the bottom of the pan and hang over its long sides.
- Place it on the pan and butter it as well.
- Reduce oven temperature to 160°C / 325°F.
- Pour the mixture to the pan and place it in the larger pan filled with water and bake it for about 25 minutes in the oven.
- It is ready when mixture is set when is jiggled.
- Remove from the oven and the watery pan.
- Let it cool.
- Remove it from the loaf pan by pulling it up from the parchment paper.
- Refrigerate for about 30 minutes.
- Take it out of the fridge, remove the parchment paper carefully.
- Cut it in pieces and dust it with the cocoa.
- You can decorate with strawberries or mint leaves.
- 230 γρ. σοκολάτα 60% κακάο, ψιλοκομμένη
- 120 γρ. βούτυρο
- ¼ φλ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
- 3 μεγάλα αυγά
- 2 κ.σ. ζάχαρη
- ½ κ.γ. εκχύλισμα μέντας
- Κακάο σε σκόνη για το πασπάλισμα
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 175° C.
- Τοποθετήστε ένα μεγάλο ταψί στο χαμηλότερο σημείο του φούρνου σας και γεμίστε το με νερό μέχρι το μέσο.
- Σε ένα γυάλινο μπολ λιώστε τη σοκολάτα και το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων.
- Βάλτε να κρυώσει λίγο.
- Σε ένα άλλο μπολ χτυπήστε την κρέμα γάλακτος έως ότου αποκτήσει υφή σαν γιαούρτι.
- Βάλτε στην άκρη.
- Σε ένα άλλο μπολ ανακατέψτε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο.
- Στο μίγμα του αυγού διπλώστε απαλά τη σοκολάτα σε δύο δόσεις αναμιγνύοντας καλά μετά από κάθε μία.
- Στη συνέχεια, προσθέστε την κρέμα γάλακτος και διπλώστε απαλά και πάλι μέχρι την ενσωμάτωσή της.
- Προσθέστε το εκχύλισμα μέντας και ανακατέψτε να ενσωματωθεί.
- Σημείωση: Δεν είχα εκχύλισμα έτσι πρόσθεσα υγρή stevia με γεύση μέντα. Πρόσθεσα 14 σταγόνες.
- Πάρτε ένα μακρόστενο ταψί με διάσταση 24 cm X 11 cm.
- Βουτυρώστε καλά.
- Κόψτε χαρτί ψησίματος έτσι ώστε να καλύπτει το κάτω μέρος του ταψιού και να εξέχει πάνω από τις μακριές πλευρές.
- Βουτυρώστε ξανά.
- Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 160° C.
- Βάλτε το ταψί με το μίγμα μέσα στο ταψί με το νερό και ψήστε για περίπου 25 λεπτά στο φούρνο.
- Είναι έτοιμο όταν το μίγμα δεν κουνιέται όταν κουνάτε το ταψί.
- Βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει.
- Βγάλτε το γλυκό από το ταψί κρατώντας το από το χαρτί ψησίματος.
- Βάλτε το στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά.
- Βγάλτε το από το ψυγείο, αφαιρέστε το χαρτί ψησίματος προσεκτικά.
- Κόψτε σε κομμάτια και πασπαλίστε με το κακάο.
- Μπορείτε να διακοσμήσετε με φράουλες ή φύλλα μέντας.
